高壓微霧設備是利用高壓柱塞泵將水壓提高到一定壓力，然后將加壓后的水經耐高壓輸送管線由專業噴嘴將其霧化，產生微霧顆粒，使其能夠迅速從空氣中吸收熱量完成氣化并擴散，從而完成空氣加濕、降溫的目的。
冷藏技術的進步，讓我們一年四季可以吃到新鮮的水果，但果蔬要想在市場上賣個好價錢，實現反季節銷售，要確保果蔬的味道純正，外觀色澤艷麗，甚至達到與剛采收時相差無幾的程度。那么果蔬不僅需要氣調技術抑制果蔬呼吸，還要控制好冷庫內的相對濕度。
一、相對濕度對于果蔬保鮮的重要性
相對濕度會直接影響果蔬的產品質量，倘若濕度過低，相對干燥的空氣便會從貯存的果蔬中吸收，水分會使果品失重、脫水和變味，不僅達不到氣調保鮮的效果，還會降低果品的質量和經濟價值，影響銷售，相對濕度控制在85～95%RH之間為宜。
二、冷庫果蔬保鮮如何提高濕度？
在冷庫里面配置高壓微霧設備，提高冷庫的空氣濕度。冷庫常因冷卻管系統結霜而阻礙熱的傳導，影響冷卻效應，因為結霜，冷庫內濕度過低，所以應及時噴霧加濕調節冷庫濕度，讓蔬果的含水量跟空氣濕度達到平衡，這樣一來就可以把干耗控制在1%以下。
三、高壓微霧設備的特點：
1、加濕器結構密閉性好：設備采用不銹鋼整體密閉機構設計，能夠使庫內壓力，氣體成分，庫內溫度基本保持不變；
2、維護簡便：機內采用集成式霧化模塊，可隨時更換芯片，可以用簡單工具進行維護和檢修；
3、自動控制：微電腦顯示，溫濕度自動控制，減少人工，降低人工成本；
4、安全可靠：設備自動補水，無水保護，缺水報警，水位控制，溢水設計等安全措施完善，使設備故障大大降低。
四、冷庫安裝驗收反饋
不管是低溫冷藏，還有氣調庫冷庫，陰涼庫等等都離不開高壓微霧設備的輔助，可以說冷藏技術在不斷發展，所以才能保證反季節的果蔬不會壞在運輸路上。
